Cukrok
Természetes és/vagy BIO cukrokat keres? Akkor jó helyen jár, mert széles választékban kínálunk különböző természetes cukrokat, amelyek nagyon megfelelő alternatívái a sima asztali cukornak.
A cukrok, mik is az valójában?
Cukrok sok különböző formában léteznek. Először is, meg kell különböztetni a természetes és a szintetikus eredetű cukrokat. A természetes cukrok azok a édesítőszerek, amelyeket a természetben találunk, és amelyek lehetnek finomítottak vagy finomítatlanok.
Ilyenek például a nádcukor, de a gyümölcsökben található cukrok is. A szintetikus cukor mindig hozzáadott cukor: nem található meg magában a termékben (mint például a gyümölcscukor), hanem később adják hozzá egy specifikus ízhatás érdekében.
Mik azok a cukrok pontosan?
Számtalan cukorfajta létezik. Először is fontos megkülönböztetni az egyetlen molekulából álló cukrokat (‘monoszacharidok’) és a két molekulából álló cukrokat (‘diszacharidok’). A monoszacharidok közé tartozik a fruktóz, glükóz és a galaktóz. A diszacharidok közé tartozik a maltóz (malátacukor), trehalóz, szacharóz és laktóz (tejcukor). A szacharóz a köztudatban közönséges kristálycukorként ismert.
Sok különböző elnevezés
Sok nehezen érthető név, ami a legtöbb ember számára nem sokat mond. A termékek csomagolásán ezért gyakran három kategóriát különböztetnek meg. A megkülönböztetés a természetes, finomított és természetesen előforduló cukrok között történik.
A finomított cukrok közé tartozik a nádcukor, szőlőcukor, kristálycukor és a nádcukor. Az igazán természetes cukrok közé tartozik a méz, juharszirup, pálmacukor, agávészirup és juharszirup (maple sirup).
Természetes cukrok
A természetes cukrok azok a cukrok, amelyek természetesen jelen vannak a termékekben. Ezek közé tartoznak a feldolgozatlan termékek, mint a zöldségek, gyümölcsök és tejtermékek. Ha egy almát szed le a fáról, vagy egy paradicsomot szed le a mezőről, akkor abban cukor található.
Az almás pite jó példa a természetes és hozzáadott cukrok kombinációjára: az almákban található cukor természetesen jelen van, míg a tésztában lévő cukrot hozzáadták. Mindkét cukor benne van a pitében.
Mik azok az édesítőszerek?
A cukor egy édesítőszer, de nem minden édesítőszer cukor. Az édesítőszerek édes ízt adnak az ételeknek – egy ízt, amelyet sok ember kellemesnek talál. Az édesítőszerek különböző formákban és méretekben léteznek.
Mit jelent a nyers cukrok?
A nyers cukor a cukor ‘eredeti’ formája, mielőtt az emberek feldolgozták volna. A nyers cukor másik elnevezése a feldolgozatlan cukor. Vannak olyan vélemények, hogy ezek jó cukrok, mert az emberi kezek nem ‘piszkálták’ meg őket. Egy dolog biztos: a finomítatlan cukrok a legtermészetesebb cukrok. A Vehgro-nál különböző formájú feldolgozatlan cukrokat vásárolhat, például feldolgozatlan nádcukrot.
Miért nyers cukrok?
Próbálja ki, és azonnal észre fogja venni a különbséget a finomított cukrokhoz képest, amelyeket a szupermarketből megszokott: tapasztalja meg a tiszta természet ízét. Egy új világ nyílik meg Ön előtt.
Finomított cukrok: mik azok?
A finomítás egy másik szó a ‘feldolgozásra’. A finomított cukrok olyan cukrok, amelyeket a gyárban ‘tiszta’ formába hoztak, mielőtt a boltba kerülnének vagy egy termékbe kerülnének.
Ha cukrot finomít, az gyakran a szupermarketből megszokott szép fehér színt kap. A feldolgozott cukor előnye, hogy gyakran tovább eltartható, mint a nyers cukor. Csak ezért a termékek gyakran használnak finomított cukrokat.
Vannak hátrányai a finomításnak?
A finomításnak van néhány előnye: a cukor tovább eltartható és szép fehér, de azt is jelenti, hogy a cukorban lévő jó anyagok kiöblítődnek. A finomítatlan cukorban többek között magnézium, kálium és B1-3 vitaminok találhatók.
Juharszirup és kókuszvirág cukor
A Vehgro különböző formájú természetes cukrokat kínál, beleértve a juharszirupot (a kanadai juharfáról származó jól ismert cukor vagy szirup). A Vehgro természetes cukrai a természetből származnak (100% természetes) és nagyrészt BIO.
Miért finomítatlan cukor?
A finomítatlan cukor előnye, hogy nem tisztított. Van feldolgozás, de ez minimális. A finomítatlan cukrok közel állnak a természetes állapotukban lévő cukrokhoz.
Nyers cukrok és tápanyagok
A finomítatlan cukrokban olyan tápanyagok találhatók, amelyek a feldolgozott cukrokból eltűntek. Marad egy korlátozott százaléknyi egészséges tápanyag, ami természetesen mindig jól jön.
Szénhidrát vagy cukor?
Tudta, hogy a cukrok szénhidrátok, de nem minden szénhidrát cukor? A cukrokat gyakran ‘gyors cukroknak’ nevezik, mert sokkal gyorsabban szívódnak fel a vérben, mint más szénhidrátok.
A ‘gyors szénhidrátok’ valójában egy jobb elnevezés. A termékek címkéjén gyakran található a ‘Szénhidrátok, ebből cukrok…’ megjegyzés.