Borsszemek
Borsszemek különféle minőségekben és színváltozatokban kaphatók, sokoldalú felhasználásra. A Malabartól és a Tellicherrytől a zöld és a rózsaszín borsig: minden felhasználáshoz megtalálod a megfelelő szemeket. Közvetlenül online rendelhető.
Borsszemek professzionális konyhák és fogyasztók számára
A borsszemek a világ leggyakrabban használt fűszerei közé tartoznak, és állandó szereplők mind a professzionális konyhákban, mind az otthoni ételekben. Többféle változatban kaphatók, mindegyiknek megvan a maga aromája, színe és felhasználása. Ebben a tág családban a fekete bors, amely a Piper nigrum növényről származik, messze a legismertebb. Ez a bors éretlenül szüretelt zöld bogyókból keletkezik, amelyek a szárítás során sötét, ráncos megjelenést és jellegzetes ízt kapnak.
Egzotikus fekete borsfajták
A Vehgroshopnál különböző fekete borsokat találsz, például Malabar, Tellicherry és Cubebe fajtákat. Gyakran használják őket, mert a bors trópusi területeken nő, ahol a növény bogyókat hoz, amelyeket magas hőmérsékleten lehet megszárítani, így erőteljes ízű termék keletkezik. Az erős íz a piperin jelenlétének köszönhető.
Változatok: fekete bors, fehér bors, zöld bors
A fekete borsszemek éretlenül szedett zöld bogyókból keletkeznek, amelyek a száradás során feketék és ráncosak lesznek. A fehér bors akkor keletkezik, amikor az érett bogyókat áztatják, így csak a fehér belső marad meg, és lágyabb, aromásabb íz alakul ki. A zöld borsszemeket szintén éretlen bogyókból készítik, melyeket aztán tartósítanak vagy megszárítanak, hogy megőrizzék zöld színüket. Ezek a zöld bogyók fürtökben nőnek a trópusi borsnövényen, amely sok nedvességet igényel.
Rózsabors és pimentbogyók
A rózsabors szemek más növényfajhoz tartoznak. Ezek a rózsaszín bogyók édesebb jellegűek, és salátákban, desszertekben vagy enyhén borsos utóízű ételekben használják őket. A pimentbogyók szintén más növényről származnak, de felhasználásukban hasonlítanak a borsra. Meleg, aromás tónusaik miatt jól illenek mind sós, mind édesebb készítményekbe.
Mire használják a borsszemeket?
Erős ízük miatt a fekete borsszemeket sokat használják szószokban, pörköltekben, pácolásokban és húsételekben. A fehér bors jól illik levesekhez vagy könnyű mártásokhoz, mert kevésbé látható. A zöld borssal salátákban, dresszingekben és frissebb hangulatú ételekben találkozhatunk. A rózsabors jól passzol édesebb kreációkhoz a lágyabb, édesebb jelleg miatt.
Egész borsszemeknek professzionális használatban előnyük van a darált borssal szemben: az aromájuk tovább megmarad, és az intenzitást könnyebb adagolni. Ez különösen hasznos nagyobb konyhákban vagy olyan gyártásoknál, ahol fontos az ízek állandósága.
Borsszemek rendelése a Vehgroshopnál
A Vehgroshopnál széles választékból választhatsz borsszemeket különböző színváltozatokban és minőségekben. Egyszerűen online rendelhetsz, minimális rendelési mennyiség nélkül, többféle csomagolási méret közül választva, mind professzionális konyhák, mind fogyasztók számára.